Озеров Аркадій Олегович
Факультет комп'ютерних наук та технологій
Кафедра автоматизованих систем управління
Спеціальність Інформаційні системи і технології в техніці і бізнесі
Інформаційна підсистема аналізу та оптимізації роботи кухні в умовах безперервного виробництва
Науковий керівник: к. т. н., доц. Хмельовий Сергій Володимирович
| ПІБ | Озеров Аркадій Олегович |
|---|---|
| Дата народження | 29.08.1995 |
| Місце народження | м. Донецк |
| Школа | 2002-2013 гг. – ЗОШ I-III ст. №29 |
| ВНЗ | 2013-2017 гг. – Донецький національний технічний університет, факультет комп'ютерних наук і технологій, Інформаційні системи і технології, бакалаврат 2017-2019 гг. – Донецький національний технічний університет, факультет комп'ютерних наук і технологій, Інформаційні системи і технології в техніці і бізнесі, магістратура |
| Середній бал | 89 за час навчання в бакалавраті |
| Володіння мовами | Русский (досконало), українська (досконало), англійська (pre-intermediate) |
| Захоплення | ігри, манга, фільми, музика, спорт, програмування |
| Особисті якості | Цілеспрямованість, адаптивність, відповідальність, старанність |
| Професійна спеціалізація і володіння комп'ютером | 1. Операційна система: Linux, Windows 2. Мова програмування: PHP, JavaScript, Python, C#, C/C++, Java 3. СУБД: PostgreSQL, MySQL, SQLite, Microsoft SQL, Access, Visual FoxPro, Caché 4. NoSQL: MongoDB, Redis, Memcached, Elasticsearch 5. Система контролю версія: Git, svn 6. Інтернет технології: Symfony 3/4, Laravel 5, Node.js, HTML5, CSS3, Bootstrap3, jQuery 7. Пакети моделювання/проектування: Enterprise Architect, ERwin, BPWin 8. Середовища розробки: Microsoft Visual Studio, продукты JetBrains |
| Плани на майбутнє | Закінчити магістратуру, стати хорошим фахівцем |
| Контактна інформація | Email: arkadiiozerov13@gmail.com |
Я, Озеров Аркадій Олегович, народився 29 серпня 1995 року в місті Донецьк. Маму звуть Озерова Ауріка Анатоліївна, тата – Озеров Олег Євгенович. За освітою, мама – електромонтер, тато – коксохімік. У віці семи років я пішов у перший клас. Батьки мене навчили ставитися до школи відповідально, тому до кінця її навчання я був відмінником. Улюбленими предметами були математика, фізика, хімія, так як вони були досить цікавими і давалися мені в навчанні досить легко. Брав неодноразову участь в олімпіадах з фізики, хіміє і кілька разів входив до трійки кращих за результатом. Так само в школі у мене було достатньо спортивних хобі, такі як футбол, баскетбол, волейбол, проте одне з них, яким я почав займатися в старших класах і значно вплинуло на моє життя стало регулярне відвідування в тренажерний зал. Дане хобі виховало в мені дисципліну, так як потрібно дотримуватися правильного харчування і певної системи тренувань, що в майбутньому мені допомогло ставити перед собою конкретні цілі та досягати їх, навіть якщо по початку здавалося неможливим. Закінчив школу в 2013 році з середнім балом 11. Після її закінчення я зрозумів, що саме в шкільні роки ти набираєшся життєвого досвіду: це можуть бути якісь невдачі, розчарування, але в кінцевому рахунку в тебе за плечима величезний багаж, ти починаєш розбиратися в людях, ти вмієш ставити перед собою цілі і досягати їх, що дуже важливо вміти, виходячи з рідних стін. Так само в школі формується характер, складається наше ставлення до світу, тут нас навчили логічно мислити. Чим більше людина вчиться, тим він більше розуміє себе, навколишнє оточення, близьких людей. Школа дала мені базові знання, які мені допомогли легко здати на хороший бал ЗНО і вступити до університету.
У двадцять першому столітті інформація вирішує все, і вже, практично, жодна галузь не працює без використання інформаційних технологій. Звідси постійно виникає високий попит, як на розробку та впровадження спеціальних програм для працюючих і знову відкриваються підприємств, так і на фахівців в цій області. В наслідок цього з вибором напрямку я визначився ще в середніх класах, тому після закінчення школи відповідь на питання на кого ж мені піти?
я знайшов швидко. Вибір припав на IT спеціальність, і так як репутація у ДонНТУ була висока, то я вирішив вступити в нього. Ще однією з причин вибору технічної спеціальності стало те, що в поточні реальності саме люди цієї спеціальності затребувані по всьому світу і з пошуком роботи не виникне труднощів. Після перегляду IT спеціальностей в ДонНТУ, я вирішив піти на спеціальність інформаційні керуючі системи
. Вона володіє найбільш оптимальним набором характеристик, таких як: вивчення сучасних високорівневих мов програмування, багатопрофільність навчання (від написання низькорівневих програм для мікроконтролерів до проектування комплексних систем та їх розробки на мовах високого рівня), орієнтованість на проектні, так і на виробничі завдання, величезний вибір подальших напрямків роботи.
Коли почалося навчання з початку програмування мені давалося важко незважаючи на те, що в школі технічні спеціальності мені давалися просто. Але вже на 2 курсі я отримав достатньо знань, щоб почати розвиватися самостійно в тому напрямку, в якому я хочу. В середині 3 курсу пішов на свою першу стажування і вже встиг попрацювати в різних компаніях, в яких я брав і беру участь у розробці різноманітних проектів (інтернет-магазини, системи управління персоналом, api для мобільних додатків, соціальні мережі та ін).
У 2017 році отримав диплом бакалавра комп'ютерних наук із середнім балом 89. Після чого я вирішив вступити на магістратуру в цей же університет і на цю ж спеціальність. Тема мого магістерського диплома інформаційна підсистема аналізу та оптимізації роботи кухні
. Це досить актуальна тема, так як на поточний момент розподіл замовлень у закладах, які надають послуги громадського харчування здійснюється вручну, а в ситуації, коли вони надають послуги за допомогою інтернету і крупно населених містах, це може призвести до великих черг.
У найближчому майбутньому хочеться закінчити університет і отримати ступінь магістра. Після чого знайти повноцінну високооплачувану роботу в сфері web розробки. Цілі на майбутнє-брати участь в розробці великих web проектах, які мені дадуть хороший приріст моїх навичок в даній сфері. Так само продовжувати розвиватися самостійно в різних напрямках і по можливості перемикатися на роботу з ШІ, так як на даний момент це одна з самих, якщо не найперспективніша галузь в IT сфері.
Інформаційна підсистема аналізу та оптимізації роботи кухні в умовах безперервного виробництва
Із зростанням рівня життя [1] і населення кількість клієнтів в ресторанах зростає, таким чином проблема обслуговування в ресторанах стала специфічним соціальним явищем. В наслідок цього В останні роки ресторатори стали більше уваги приділяти автоматизації своїх підприємств. В умовах стабільності найбільшою популярністю користувалися IT-системи, які дозволяють автоматизувати основні функції – як правило продажу і склад.[5] Криза змусив задуматися про те, як «вижати» з компанії максимальну ефективність, зберегти постійних гостей, отримати необхідні обігові кошти на підтримку і розвиток бізнесу. Сучасна інформаційна система, що дозволяє централізовано управляти всіма ресурсами компанії – це та соломинка, яка допоможе не просто утриматися на плаву, але і забезпечити потенціал для розвитку бізнесу.
Незважаючи на те, [2] що існуючі інформаційні системи для ресторанів дозволяють автоматизувати та оптимізувати функції, проте мало хто замислюється над оптимізацією роботи кухні в слідстві чого є велика ймовірність падіння прибутку з-за неефективного розподілу замовлень, отже, до збільшення часу виконання замовлення, нездатності забезпечити точний час очікування замовлення, падіння ефективності роботи і зацікавленості кухарів.
Виходячи з даного аналізу, можна сказати, що завдання аналізу і оптимізації роботи кухні в ресторані та інших закладах громадського харчування є актуальною на сьогоднішній день.
Однак, якщо розглядати дані завдання в рамках невеликих закладів, вона не має актуальності [3], так як із-за малих розрахунків підійдуть вже існуючих ІС або взагалі не потрібні. Тому завдання аналізу і оптимізації роботи кухні буде розглядатися в рамках великих мереж ресторанів у густонаселених регіонах, таким прикладом є велика мережа ресторанів Корчма Тарас Бульба
, яка в Москві має близько 15 філій і здатна приймати замовлення як віддалено, так і в самому закладі.
Мета – проаналізувати область дослідження, щоб виділити необхідні завдання для вирішення перерахованих вище проблем, сформулювати математичну постановку задачі та провести аналіз існуючих методів, щоб виділити їх недоліки і переваги тим самим визначити який з них краще підійде для вирішення поставлених завдань.
Для виділення завдань необхідно більш детально розглянути принципи роботи кухні та особливості виконання замовлень. На [4] кухню надходять замовлення, як і з самого закладу, так само і з інтернет магазину. Кожна філія має певну кількість цехів, які спеціалізуються на певній групі страв, наприклад, цех на якому готуються тільки десерти або тільки суші. В рамках одного цеху замовлення виконують кухарі різної кваліфікації, тобто одні кухарі можуть готувати страви тільки певної категорії, інші ж спеціалізуються по декількох категоріях. Кожна страва має еталонний час приготування, тобто в залежності від рівня навичок кухаря буде залежати відхилення часу приготування від еталонного. У разі віддаленого замовлення клієнт вказує адресу доставки, отже, необхідно проводити розрахунок того, якій філії краще віддати дане замовлення, що б він знаходився якомога ближче до клієнта. Виходячи з цього можна виділити наступні завдання, які необхідно вирішити для оптимізації роботи кухні:
Однак без використання інформаційних систем поставлені завдання вирішити через чур складно або взагалі неможливо з наступних причин:
Отже, для досягнення поставлених завдань необхідно використовувати інформаційні системи, які дозволять уникнути цих недоліків.
В результаті проведених досліджень була обґрунтована необхідність розробки інформаційної підсистеми аналізу та оптимізації роботи кухні. Визначено її основні функції і завдання, які повинна вирішити дана підсистема. Так само проаналізовано існуючі методи та алгоритми для ефективного розподіл замовлень, і були обрані жадібні і динамічні алгоритми, яке надалі будуть модифіковані. В якості методу СМО був обраний об'єктний принцип моделювання у зв'язку з тим, що його можна модифікувати. Однак при подальшому більш глибокому дослідження стратегія оптимізації може бути відкоригована.