Для индивидуального задания я выбрала, на мой взгляд, актуальную тему на сегодняшний день. Очень многие люди не связывают качество питания современного человека с проблемами здоровья. А для темпа жизни XXI века сбалансированное клеточное питание является неотъемлемой частью полноценной жизнедеятельности. Поэтому я вкратце описала некоторые процессы, происходящие в нашем организме, а также привела интересные факты.
Есть нужно уметь, а представьте себе –
большинство людей не умеют.
Нужно не только знать, что есть,
но и когда и как…
М. Булгаков «Собачье сердце»
Задумывались ли вы когда-нибудь, почему одновременно существует так много разных и подчас противоположных теорий и систем питания?
Почему приверженцы каждого из направлений по большой части искренне убеждены в том, что применяемая ими система питания является идеальной и никакая другая не в праве претендовать на это? И почему, по их мнению, любая другая теория не имеет право на существование. Порой даже специалисту подчас не просто разобраться, кто прав, кому верить или чему отдать предпочтение.
Основной недостаток большинства модных теорий питания, как впрочем, и их последователей, заключается в том, что они не учитывают физиологических особенностей человеческого организма. [1]
Отсутствие взвешенного подхода в этом вопросе, игнорирование основных законов функционирования человеческого организма – очень часто приводит к тому, что новоиспеченные приверженцы модных теорий становятся жертвой собственного энтузиазма и, пытаясь уйти от какой-нибудь одной болезни, приобретают букет других. сегоднишний А все потому, что большинство из нас не представляют, каким образом в организме происходит превращения пищи в энергию и в ткани человеческого тела. При этом частенько отсутствуют даже простейшие представления о работе органов пищеварения, о роли питания и пищи в этом процессе, о ценных качествах и о недостатках важнейших продуктов.
Нас никто и никогда не учил правильно питаться, а тем более понимать основы правильного питания. Здоровье же у каждого из нас только одно. Недаром Сократу, величайшему античному философу и жизнелюбу, приписывают высказывание: «Здоровье еще не все, но все без здоровья – ничто». Легкомысленно относясь к своему питанию, мы легкомысленно относимся к своему здоровью. И свидетельством неправильного питания в настоящее время становится широкое распространение таких тяжелых заболеваний, как ожирение, сахарный диабет, атеросклероз и других проблем спровоцированных нарушением обмена веществ в человеческом организме. [2]
Кроме того, медиками доказано, что более половины онкологических заболеваний вызвано неправильным питанием. Также медицина считает, что 70-80% всех заболеваний, с которыми человек сталкивается на протяжении всей своей жизни связано с тем, что он кладет себе в рот, то есть с едой.
Дефицит одного – единственного вещества так или иначе оказывает влияние на все процессы, происходящие в клетке, и следовательно, на состояние организма в целом. Таким образом, чтобы быть и оставаться физически и духовно молодым, мы должны проявлять заботу более чем о 70-ти триллионов клеток.
Поэтому нам следовало бы знать о них и их запросах намного больше.
• Каждая клетка нашего организма – живой организм, состоящий более чем полумиллиона частей;
• У разных клеток разная продолжительность жизни. Так клетки слизистой оболочки толстой кишки живут несколько дней, клетки крови – красные кровяные тельца живут приблизительно 120 дней, клетка кожи (эпидермиса) приблизительно 30 дней и тому подобное. Всего за 5-7 лет в нас происходит почти полная замена организма на клеточном уровне, и это чудо происходит благодаря пище;
• Необходимое питание для клеток – 100 питательных веществ день за днем;
• Тот, у кого здоровые клетки стареет едва заметно;
• Каждая клетка нашего организма работает как фабрика, получая необходимое сырье (питательные вещества) вырабатывает необходимые для организма вещества (те, которые он получает с пищей: ферменты, гормоны и тому подобное);
• Недостаточное питание затрагивает не пару сотен или сотню тысяч клеток, а все 70 триллионов.
Итак, какие питательные вещества необходимы нашему организму ежедневно? Это – белки (аминокислоты), жиры (жирные кислоты), углеводы, витамины, минеральные вещества, клетчатка и вода. Причем у каждого человека индивидуальные нормы потребления выше перечисленных питательных веществ, в зависимости от пола, возраста, веса и образа жизни. Давайте определим, почему же сегодня так актуальна тема питания. [1]
Причина № 1
Из года в год происходит минеральное истощение земли (деминерализация почв) из-за чисто потребительского отношения к ней: только брать, почти ничего не давая в взамен. Ведь действительно, никто не заставит фермера вносить в почву 60 необходимых для плодородных почв минералов, когда для получения обильного урожая достаточно внести лишь натрий, фосфор и калий. Варварское отношение человека к земле за последние 100 лет привело к значительному снижению в почвах жизненно-важных для здоровья человеческого организма минеральных веществ.
Причина № 2
Многие сельскохозяйственные продукты питания попадают на наш стол после предварительной обработки, в результате которой они теряют большую часть своих питательных веществ. Так, зерновые и крупы очищают и полируют, а растительные масла рафинируют. При этом теряется основная часть минеральных веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму. К примеру, хлеб, который для наших предков был источником большого количества необходимых питательных веществ, включая белок, сегодня, кроме пустых калорий, в виде крахмала не содержит больше почти ничего.
Причина № 3
Появилось огромное количество новых продуктов питания. Так называемый фаст-фуд, - пища быстрого приготовления, которой пищей можно назвать только условно. Еда, которая дает сытость, но не дает питательные вещества клеткам нашего организма – весьма опасная вещь для нашего здоровья. Кроме того, эти «продукты питания» перенасыщены вредным жиром, сахаром, консервантами, красителями и тому подобным мусором.
Причина № 4
Произошло значительное снижение энергозатрат современного человека. Причина – гиподинамия. Сто лет назад наши прапрабабушки расходовали в день 4000 – 5000 ккал., а прапрадедушки – 5000 – 5500 ккал. Энергозатраты среднестатистической современной женщины 2000 – 2300 ккал., современного мужчины – 2500 – 3000 ккал. Это говорит о том, что современным людям требуется на много меньше пищи, чем нашим предкам для восполнения своих энергетических трат. И это все на фоне того, что продукты питания сегодня не так богаты питательными веществами, как раньше.
Причина № 5
Эксперименты в области питания, которые люди ставят на своих собственных организмах (всевозможные диеты, голодания, применение слабительных и мочегонных средств и тому подобное), приводит к тому, что организм лишается еще дополнительной питательных веществ. Наивно предполагать, что мы получаем с пищей все необходимое для организма. Даже рацион, основанный на главных группах питательных веществ, не обеспечивает всех нужд организма. Чем больше мы едим переработанных продуктов, тем гораздо выше становится потребность дополнять наше питание.
Рис. Основные причины ухудшения питания человека
Все это показывает, насколько опасны сегодняшние продукты питания. Вы можете даже решить, что мы обречены или что слишком поздно что-то менять. Но организм человека обладает необычайной врожденной мудростью, и не менее замечательной способностью к самоисцелению. Он знает, что ему необходимо, даже когда мы этого не знаем. Если обеспечить организм всеми питательными компонентами, он сам выберет все необходимое и справиться со всеми болезнями. Данные мировой статистики говорят о том, что 10% населения умирает от старости, 20% - погибает от несчастных случаев и в войнах, а 70% - умирают от различных болезней. И здесь нужно понимать одну вещь: настоящее исцеление никогда не приходит от порошков и таблеток. Здоровье невозможно ни во флаконе с лекарствами, ни в хирургическом скальпеле. Безусловно, некоторые лекарства и хирургические методы необходимы – в критических ситуациях они могут спасти жизнь. Но сами по себе они совершенно не способны создать здоровье. Патриарх медицины Гиппократ когда-то произнес знаменательные слова: «Ваша пища должна быть вашим лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей ». А теперь задайте себе вопрос: могут ли порошки, таблетки и уколы быть вашей повседневной пищей? [1]
Поэтому, сначала рассмотрим, как и почему в организме человека появляются болезни:
Как ни печально, но факт. В результате некачественного и неправильного питания в желудке вместо нормальных процессов переваривания пищи, начинается процесс брожения, и пища превращается в разлагающуюся массу. Поступающая новая пища смешивается с этими остатками, и процесс брожения продолжается, а желудок начинает напоминать помойную яму. Поверхность его размягчается, утончается, железы закупориваются и в нем начинаются воспалительные процессы. При воспалении слизистой оболочки возникают гастриты, а когда воспаления переходят на стенки, появляются язвы. Далее пища попадает в двенадцатиперстную кишку, где происходят те же процессы, что и желудке. Затем, наполовину переваренная, начавшая бродить масса попадает в тонкий кишечник, постоянно выводя его из строя. В итоге, все не переваренные продукты оседают в толстом кишечнике, отравляя и разрушая весь организм. В результате происходящих процессов гниения и разложения, на его стенках образуется сначала пленка – «каловая накипь», из которой, со временем, образуются каловые камни. Через тонюсенькую стенку толстого кишечника в брюшную полость легко попадают яды и токсины, которые отравляют все органы – печень, почки, желудок, поджелудочную железу, желчный пузырь и другие. К 30 годам у человека скапливается 10 – 12 кг каловых камней. Ни о какой нормальной работе внутренних органов, находящихся в таком состоянии, не может быть и речи. Человек каждый день чистит зубы, умывается, но он загрязнен в первую очередь изнутри. И это загрязнение организма становится все больше и больше с каждым годом. Болезнь номер один человечества – это общее внутреннее зашлаковывание организма.
Незаменимые вещества - ВИТАМИНЫ и МИНЕРАЛЫ
Одним из основных факторов возникновения болезней является дефицит витаминов и минералов. Человеческому организму ежедневно требуется 13 витаминов и 60 минералов. Мы же ежедневно недополучаем 60 – 80% всех компонентов, необходимых для его работы. Большинство из необходимых веществ отсутствуют в пище и наш организм забирает их из костей и других жизненно важных тканей. При отсутствии какого-либо элемента организм поглощает наиболее доступный из той же группы. А некоторые такие элементы откладываются а костях, в зубах, концентрируются в мышцах, щитовидной железе и репродуктивных органах, в частности в яичниках. Причем большинство этих веществ являются радиоактивными и при этом еще облучают близлежащие клетки. Все это непременно нарушает деятельность организма и приводит к развитию раковых заболеваний.
В современных условиях каждому из нас для поддержания хорошего здоровья необходимо ежедневное дополнительное употребление витаминно-минеральных комплексов. Мы часто слышим, что раньше никто никаких витаминов и минералов дополнительно не применял и люди жили дольше. Это действительно так! Однако в настоящее время наши почвы истощены, окружающая среда химически и радиационно очень сильно загрязнена. Продукты питания, из-за переработки потеряли свою биологическую ценность. В результате этого никто из нас сегодня не получает достаточного количества питательных веществ. Витамины и минералы рекомендуется применять комплексно, поскольку усвоение одного из них часто зависит от присутствия другого. Многие витамины и минералы начинают разрушаться с того момента, как фрукт или овощ сорван, а длительный период хранения практически сводит на нет питательную ценность продукта. Затем мы готовим пищу, разрушая большую часть оставшихся в продуктах витаминов.
Организм человека сам может производить некоторые витамины, но не может произвести ни одного минерала. К тому же минералы являются биологическими активаторами, незаменимыми для всех функций организма. Даже самое большое количество витаминов не сможет улучшить наше здоровье без поступления в организм микро- и макроэлементов. Сегодня повсеместно люди используют искусственно созданные витамины. Но утверждать о том, что синтетические витамины действуют так же, как натуральные, это равносильно утверждению, что между углем и алмазом нет никакой разницы. Многие люди пытаются вылечить свои болезни при помощи лекарств. Однако необходимо помнить, что все лекарства дают временный положительный эффект, поддерживают тот или иной орган, но потом, сыграв свою роль, в виде острых осколков остаются в организме и никуда оттуда не выводятся. В первую очередь они поражают печень, забивают мельчайшие сосуды. И физиологи сегодня говорят о том, что проблема уже заключается не во введении лекарств в организм, а в том, как их из него вывести.
Введенные в организм антибиотики очень сильно угнетают иммунитет. Как только человек их принимает, организм сразу же вступает с ним в борьбу. В этой борьбе антибиотики сжигают 90% энергии иммунной системы. Они снимают воспаление, но после их приема организм надолго остается беззащитным. И человеку требуется очень много сил, времени и средств, чтобы восстановить иммунную защиту.
БАД – альтернативы нет!
Исходный природный материал и для нас и для животных – это растения. В растениях есть: аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, углеводы и клетчатка, биологически активные вещества и пронесенные через века, закодированные в живой клетке механизмы адаптации, а значит – выживания. В растении мы можем использовать все полностью. Вот почему так высока лечебно-профилактическая эффективность биологически активных добавок (БАД), хотя по сути своей они не являются лекарствами. Это пища. Практически у БАД нет противопоказаний, поскольку это пища. Пожалуй, единственным для всех противопоказаний может являться индивидуальная непереносимость или высокая чувствительность к какому-то составляющему. Иногда она может быть достаточно выраженная. Что касается привыкания – его нет. Можно ли привыкнуть к хлебу или к бананам? Ими надо пользоваться и дать своему организму то, что он так долго недополучает, пусть даже немного – это лучше, чем ничего.
Обратите внимание, как лечатся животные в естественных условиях обитания. В случае недомогания, они интенсивно выбирают те травы, которые позволяют избавиться от недуга. Растения значительно раньше, чем человек проходит период адаптации к новым условиям выживания. Они стали большими помощниками приспособления человека к новым условиям жизни. Они очень быстро откликаются на все изменения в экологии Земли. И недаром сейчас возникли и появились сотни и тысячи наименований биологически активных добавок, приготовленных из растений, которые позволяют людям перейти из одной эпохи в другую. Биологически активные добавки (БАДы) из растений, собранных в экологически благоприятных условиях – один из основных способов помочь себе в современный период.
БАДы – это результат многих тысяч ученых в течении пятидесяти лет. Неутешительные прогнозы выживания человека заставили многих ученых: биологов, социологов, врачей, пищевиков – соединить свои усилия в поисках тех растений и живых существ, которые уже имели опыт выживания на Земле и могли бы быть для человека адаптогенами. Выбор пал на довольно обширный список растений, проживших на Земле десятки, сотни миллионов и даже миллиарды лет. Эти растения гораздо лучше, чем люди с самонадеянным образом жизни, отвечают на экологические изменения Земли. За миллионы лет своего существования эти растения сумели выжить и выработать в себе такие защитные вещества, которые позволили им дожить без изменения генетического кода до наших дней.
В Японии БАДы считают чуть ли не единственной возможностью выживания 120 миллионов жителей маленького, застроенного архипелага. В начале 50-х годов, когда полностью проявились последствия атомных бомбардировок правительство Японии приняло государственную программу восстановления здоровья нации, основанную на БАДах. Благодаря ей, Япония занимает сегодня 1-е место в мире по продолжительности жизни. А Украина – предпоследнее. 90% японцев сегодня употребляют БАДы, в США – 70%, в Европе – 50%. А в странах СНГ – 8%.
Беда стран бывшего Советского Союза состоит в том, находясь за «железным занавесом», новейшие разработки ученых практиков, лауреатов Нобелевских премий были для нас недоступны. Во всем мире, в практике медиков и в семьях биологически активные добавки применялись и применяются повсеместно. В наших же странах, по-прежнему, из старого бабушкиного сундука вытаскиваются книги по фитотерапии и используются отвары и настои трав, собранные неизвестно где, кем и когда, и в которых сохраняется мизерное количество полезных веществ.
Надо признать, что среди медиков до сих пор встречается негативное отношение к БАДам – от сдержанного недоверия, до полного отрицания. В странах СНГ это встречается сегодня гораздо чаще. И странного в этом ничего нет. Ведь все новое у нас встречает яростное сопротивление. Вспомните, как на Руси заставляли кушать картошку, пить чай, кофе. А сегодня без этого не может жить не один человек. Запад пережил «витаминную революцию» уже два десятка лет назад, а в наших странах БАДы появились сравнительно недавно. И у нас нет еще широко известного медицинского опыта их применения. Есть еще одна причина недоверия медиков к БАДам. Современная медицина настолько усложнилась, настолько расчленила человека на части, что каждый врач вынужден стать узким специалистом в своей области. Человеческий организм – единая многофункциональная система. И лечить отдельно взятую болезнь, вне зависимости от других систем организма, бессмысленно. К тому же у врачей нет возможности следить за достижениями смежных наук. Практически во всех случаях врач вынужден доверяться рекомендациям фармакологов, среди которых по непонятным причинам сторонников БАДов еще меньше. Не для кого не является секретом, что все лекарственные препараты одно лечат, а другое калечат. БАДы же, в отличии от них, только лечат, но ничего не калечат. Это причинная фундаментальная терапия. Вначале БАДы создавались для профилактики возникновения заболеваний. Но сегодня профилактику делать некому – здоровых людей у нас нет. Есть только плохо обследованные или вообще необследованные больные. Пусть некоторым это покажется несправедливым, но что говорить о взрослых людях, если сегодня возрастает количество детей, страдающих аллергиями, ожирением, диабетом и т.д.
К сожалению наших врачей никогда не учили действию натуральных препаратов – работе с БАДами. И это не их вина – это их беда. Как утверждают наиболее прогрессивные ученые-медики, медицину надо ставить с головы на ноги. В России только в нескольких медицинских институтах начали обучения будущих врачей работе с БАДами, на Украине этот предмет вообще не изучают. И единственная страна, где обучение этому предмету поставлено на государственный уровень – это Казахстан. [3]
Какими же критериями необходимо руководствоваться при выборе БАДов?
Перед тем как приобрести для себя БАДы, в первую очередь обратите внимание какой опыт имеют производители и на сколько хорошо они известны в других странах мира. Кроме этого, место занимают комплексность компонентов, входящих в состав БАДов, а также технология их приготовления. Лучшие из них это те, которые кроме гигиенических сертификатов, прошли полные клинические апробации, имеют регистрационные удостоверения и практически применяются в ведущих клиниках наших стран. Предпочтение следует отдать тем БАДам, которые производятся в соответствии с GMP стандартами, что означает высочайшее качество используемого сырья, высококвалифицированный персонал, современные технологии и высокотехнологическое оборудование. Только 5% товаров во всем мире производятся в соответствии с требованиями OMP.
Источники