Русский   English
ДонНТУ  

Реферат за темою випускної роботи

Зміст

Вступ

У ринковій економіці виживають ті підприємства, чия продукція роботи, послуги знаходять збут. Головна мета, яка ставиться перед комерційною діяльністю, – сприяти збільшенню обсягів продажів фірми. Вивчення ринків збуту, визначення асортименту продукції, що виробляється або послуг, що надаються, встановлення цін та інші питання маркетингових досліджень мають за мету перебування оптимальних (з точки зору отримання максимального прибутку) умов організації збуту на підприємстві.

В результаті отримання виручки від продажів за вирахуванням витрат у підприємства утворюється прибуток, яка представляє собою кінцевий фінансовий результат, що характеризує виробничо-господарську діяльність всього підприємства, тобто становить основу економічного розвитку підприємства. Зростання прибутку створює фінансову основу для самофінансування діяльності підприємства, здійснюючи розширене відтворення. Таким чином, прибуток стає найважливішим показником для оцінки виробничої та фінансової діяльності підприємства. А для отримання прибутку необхідно грамотне вибудовування системи продажів продукції підприємства.

1. Актуальність теми

Проблема побудови системи продажів і управління збутом в даний час є дуже актуальною. Система продажів – ключова ланка маркетингу і свого роду фінішний комплекс у всій діяльності підприємства по створенню, виробництву і доведенню товарів і послуг до споживачів. Власне, саме тут споживач або визнає, або не визнає всі зусилля підприємства корисними і потрібними для себе і, відповідно, купує або не купує його товари або послуги. В умовах зростання ринків і посилення конкуренції саме ефективна система продажів і сучасні технології продажів здатні забезпечити конкурентоспроможність підприємства.

2. Мета та завдання дослідження, плановані результати

Метою є вдосконалення теоретико-методичної бази та формування практичних рекомендацій з управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості.

Для досягнення поставленої мети визначені наступні завдання:

  1. Дослідити теоретичні основи управління збутовою діяльністю підприємства.
  2. Розкрити особливості організації виробництва на підприємствах харчової промисловості Російської Федерації.
  3. Проаналізувати результати діяльності підприємств харчової промисловості ДНР в умовах проведення змін.

Об'єкт дослідження: теоретичні, методологічні та практичні аспекти процесу управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості.

Предмет дослідження: механізм процесу управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості.

Плановані результати. В ході виконання магістерської роботи будуть розроблені заходи з управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості ДНР з урахуванням існуючої нестабільної кризової ситуації.

Наукова і практична значимість. Теоретична значимість отриманих результатів полягає в узагальненні наукової інформації з управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості; визначенні необхідності подальшого вдосконалення підходів для вибору ефективного управління збутовою діяльністю підприємства.

Практична значимість магістерської роботи полягає в розробці найбільш ефективного управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості.

Наукова новизна. Наукова новизна полягає в обґрунтуванні теоретико-методичної бази вибору ефективного управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості в умовах проведення змін з метою підвищення ефективності функціонування.

3. Огляд досліджень та розробок

Проблема управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості є дуже актуальною та є об'єктом дослідження багатьох вітчизняних та зарубіжних авторів.

3.1 Огляд міжнародних джерел

Теоретичним і методологічним аспектам управління збутовою діяльністю підприємства було присвячено чимало спеціальних досліджень і монографій. Величезний внесок у становлення і розвиток цього розділу науки управління внесли П. В. Джеймс, Деніел Джонс [ 7 ], Портер [ 17 ], У. Бреддік [ 2 ] та ін.

Велике значення при формуванні збутової політики підприємства та системи управління збутом має вирішення питання про вдосконалення методів роботи з кінцевими споживачами. Першорядну роль в цьому питанні відіграє оцінка витрат на впровадження технічних засобів обслуговування покупців (отримання замовлень), комп'ютерної техніки для обліку товарів, що надійшли на склади і проданих споживачам через роздрібну мережу або безпосередньо зі складу [ 2 ].

3.2 Огляд національних джерел

У дослідженнях узагальнені основні поняття у визначенні управління збутовою діяльністю підприємства і особливостей управління збутом на підприємствах харчової промисловості.

На думку Буркова В.Н. і Трапезовой М.Н. [ 3 ]: Так як основне завдання торгово-посередницької фірми полягає в збуті продукції, то природно, що результативність діяльності такого підприємства багато в чому залежить від ефективності його збутової системи. При цьому важливими моментами є витрати на створення і експлуатацію системи збуту, універсальність і унікальність системи збуту, її дієвість в певних умовах. Обгрунтуванням системи збуту є мета будь-якого комерційного підприємства - отримання прибутку, обсяг якої в підсумку і визначає ефективність фінансово-господарської діяльності підприємства. Відповідно виникає необхідність формування збутової діяльності організації і побудова ефективного управління збутовою діяльністю.

Представляє науковий інтерес позиція Гакасьяна Н.А. [ 6 ] з даної проблематики: Вихідним пунктом планування збутової політики є аналіз ринкової кон'юнктури. Кон'юнктура - це сформована на ринку економічна ситуація, що характеризується певним співвідношенням попиту і пропозиції, рівнем цін і товарних запасів. Аналіз кон'юнктури передбачає дослідження факторів, які мають особливе значення в минулому, сьогоденні і майбутньому. Формою аналізу кон'юнктури є кон'юнктурний огляд або довідка, в яких дається уявлення про особливості розвитку ринку, його тенденції, виявляються основні причинні зв'язки між різноманітними явищами.

3.3 Огляд локальних джерел

На Порталі Магістрів є студенти, які також займалися проблемою управління збутовою діяльністю підприємств промисловості в ході написання магістерської роботи.

В роботі Бурцева В.В. розглянуті основи управління збутової політики організації як елементу вдосконалення її системи збуту, наведені принципи формування збутової політики організації, надано ряд рекомендацій щодо формування збутової політики організації для поліпшення процесу управління [ 4 ].

У дослідженні магістра Китаєв-Смикова А.Л. узагальнені підходи до визначення комплексу заходів з модернізації збутової політики підприємства, визначені тенденції в розвитку управлінні збутовою діяльністю, запропоновано заходи щодо розвитку збутової політики підприємства [ 11 ].

Однак, у всіх зазначених джерелах проблеми управління збутовою діяльністю підприємства харчової промисловості з урахуванням мінливих умов, відображені в недостатній мірі. У зв'язку з цим, необхідно поглибити роботу з пошуку шляхів, розробці та узагальнення отриманих результатів.

4. Значення та роль збутової політики підприємства

У діяльності будь-якого підприємства істотне значення має збутова політика. Саме в системі збуту концентрується результат всіх попередніх зусиль підприємства. Значення раціонального збуту визначив відомий фахівець з менеджменту У. Бреддік: Недостатня ефективність збутової діяльності ставить під загрозу існування фірми в цілому [ 2 ].

Збут – це процес реалізації виробленої продукції з метою перетворення товарів у гроші й задоволення запитів споживачів. Тільки продавши товар і отримавши прибуток, підприємство досягає кінцевої мети: витрачений капітал приймає грошову форму, в якій він може почати свій кругообіг.

Рівень обслуговування покупців визначається такими факторами, як: швидкість виконання замовлення; можливість термінової поставки товару за спеціальним замовленням; готовність назад прийняти поставлений товар або замінити його іншим; забезпечення різної порційні товарів за бажанням покупців; добре організована складська мережа [ 5 ].

Сам по собі жоден з факторів не є вирішальним для створення раціональної системи збуту, але в комплексі вони впливають на рівень обслуговування, престиж, позиції на ринку, а, отже, конкурентоспроможність фірми.

Систему збутової діяльності складають елементи внутрішнього і зовнішнього середовища. До елементів внутрішнього середовища відносяться: обробка замовлень покупців; контроль товарів, що надійшли від постачальників: упаковка відповідно до вимог покупців і підбір оптимальних партій товарів на замовлення покупців; транспортування товарів і складування. До елементів зовнішнього середовища відносяться збутові посередники. Склад цих елементів різноманітний залежно від виду товару, умов поставки, вимог покупця, рівня конкуренції та інших факторів. У зв'язку з тим, що збутова діяльність пов'язана з постійними компромісами, необхідний комплексний підхід до прийняття рішень окремими службами [ 14 ].

Узагальнюючи вищесказане, збутова діяльність (збут) представляється сукупністю всієї функціональної діяльності, здійснюваної після завершення виробничої стадії (після закінчення виготовлення продукції) аж до безпосереднього продажу товару покупцеві, доставки його споживачеві і післяпродажного обслуговування. Таке уявлення збуту трактує його з позицій системного і комплексного підходів в широкому сенсі, на відміну від вузького трактування збуту як безпосередньо продажу товару [ 12 ].

Логістичний підхід до організації функціональної діяльності виробничого підприємства обумовлює такі визначення мети, предмета, суб'єктів і об'єктів, характеру і змісту збуту.

Мета збуту – доведення до конкретних споживачів конкретного товару необхідних споживчих властивостей в необхідній кількості, в точний час, в певному місці, з допустимими витратами.

Предмет збуту – продукція, послуги виробничого підприємства. Суб'єкти збуту – виробничі підприємства і посередницькі збутові організації. Об'єкти збуту – покупці товару виробничого підприємства. Необхідно відзначити, що визначення об'єктів збуту в даному випадку дається виходячи з кінцевої спрямованості збутової діяльності. Суб'єктів і об'єктів збутової діяльності не слід ототожнювати з суб'єктами угоди (зокрема, купівлі-продажу, оренди) [ 8 ].

Характер збуту – адресний, який визначається його метою і спрямованістю всієї діяльності виробничого підприємства, похідною від споживання, на конкретних споживачів його товару.

Таким чином, можна сказати, що збут – комплекс комерційних, організаційних і технологічних заходів по доведенню товару до кінцевого споживача.

5. Особливості організації виробництва на підприємствах харчової промисловості Російської Федерації

Харчова промисловість формує ринок агропромислової продукції та продовольства для забезпечення населення продуктами харчування, а виробників – сировиною, напівфабрикатами, харчовими добавками і концентратами. Структура харчової промисловості зображена на рис. 1. Підприємства харчової галузі промисловості мають свої особливості, пов'язані зі специфікою продукції, що випускається, яка виробляється широкою номенклатурою для задоволення потреб покупця. Потреби в значній мірі змінюються. Зміна переваг вимагає від багатьох підприємств харчової промисловості гнучко реагувати на зміну ринкової кон'юнктури, в зв'язку з цим, сьогодні новостворювані підприємства в більшості своїй малі або середні за розміром [ 16 ].

Структура харчової промисловості

Рисунок 1 – Структура харчової промисловості (анімація: 4 кадри, 5 повторень, 106 кілобайт)

У Російській Федерації харчова промисловість є найважливішою промисловою галуззю, що виробляє товари кінцевого споживання. У харчовій промисловості сконцентровано 16% загального обсягу основних виробничих фондів Російської промисловості і зайнято понад 12% загальної чисельності промислово-виробничого персоналу країни [ 9 ].

Концентрація виробництва в харчовій промисловості виражена в мінімальному обсязі. На частку восьми найбільших підприємств припадає менше 20% загальногалузевого випуску, що пов'язано з переважанням в галузі відносно невеликих виробництв, що мають відносно вузьку виробничу спеціалізацію і обслуговуючих переважно регіональний ринок [ 10 ].

На рис. 2 наочно відображена структура обробної промисловості на території Російської Федерації в процентному співвідношенні.

Структура обробної промисловості в Росії за обсягом випуску продукції в 2015 р.

Рисунок 2 – Структура обробної промисловості в Росії за обсягом випуску продукції в 2015 р.

Виходячи з показників наданих на рис. 2 видно, що харчова промисловість займає частку рівну металургійної, в свою чергу, машинобудування і нафтопереробна промисловість займають трохи більшу частину, що говорить про те, що харчова промисловість продовжує стрімко розвиватися на території Російської Федерації.

6. Аналіз діяльності підприємств харчової промисловості ДНР

У свою чергу, харчова промисловість в Донецькій Народній Республіці представлена підприємствами хлібопекарської, макаронної, кондитерської, молочної, борошномельної, масложирової, м'ясопереробної, плодоовочевої, харчосмакової, пивоварної, рибопереробної, виноробної, тютюнової галузями, а також виробництвом безалкогольних напоїв і лікеро-горілчаних виробів та в сумі становить 140 підприємств, що становить 57% від усієї кількості підприємств.

Харчова промисловість ДНР знаходиться на другому місці після металургійної, яка становить 46,4% і займає 10,6%. Частка машинобудування в економіці Республіці – всього 1,6%, хімічної промисловості – 2,2%, фармацевтичної – 0,08%, виробництва паперу та картону – 0,75%, виробництва будівельних матеріалів – 0,64%, легкої промисловості – 0,06%. Будова обробної промисловості зображено на рис. 3 [ 13 ].

Структура обробної промисловості в ДНР за обсягом випуску продукції в 2016 р.

Рисунок 3 – Структура обробної промисловості в ДНР за обсягом випуску продукції в 2016 р.

Харчова промисловість є соціально значущою галуззю, що виробляє продукти харчування. Стан харчової промисловості ДНР характеризується наявністю невирішених проблем, вузьких місць, що перешкоджають розвитку її конкурентного потенціалу. Залишається високою частка старих харчових підприємств з низьким техніко-технологічним рівнем виробництва, які не потребують високої кваліфікації персоналу. зростання цін на сировину, а також низька платоспроможність населення Донецької Народної Республіки поставили на межу виживання багато харчових виробництва. Як наслідок, конкурентний потенціал формується вкрай повільно не тільки між окремими підгалузями, а й усередині них. Лише окремі великі підприємства мають конкурентним потенціалом, достатнім для сталого розвитку.

На території ДНР найбільшими підприємства харчової галузі є: Донецька кондитерська фабрика АВК, ПО Конті, Холдинг Донбас-Хліб – ТД Урожай, Торговий Дім Гірник, Макіївський м'ясокомбінат Колбіко, Донецький м'ясокомбінат, Горлівський м'ясокомбінат, Єнакіївський м'ясокомбінат, Сніжнянська Виноробна Компанія, Донецька тютюнова фабрика , Кутейниковський комбінат хлібопродуктів, Оленівської комбінат хлібопродуктів, ПАТ Вінтер [ 15 ].

Проблемними ділянками харчової промисловості називають сольову і цукрову галузі. Так як сіль раніше завозилася з підприємства Артемсіль, в даний момент поставки солі з Артемівська заблоковані. Цукор також раніше завозився з інших областей України, але в зв'язку з економічною блокадою виникли проблеми з поставками цукру.

Можна зробити висновки про те, що виробництво на підприємствах харчової промисловості має такі особливості:

Специфічні особливості харчової промисловості значно ускладнюють завдання організації основного виробництва. Тому наукова організація основного виробництва на цих підприємствах будується на вивченні матеріалів практики, експериментах, розрахунках і аналізі спостережень, використання вітчизняної і зарубіжної літератури з організації виробництва і передового досвіду. Все це позволяёт розкрити резерви, намітити і здійснити заходи по їх використанню, а також регулювати роботу кожної ділянки виробництва, домагатися створення єдиної синхронно діючої системи.

Висновки

Таким чином, управління збутовою діяльністю підприємства і побудова ефективної системи збуту включає в себе такі процеси як формування збутової політики, що ґрунтується на цілях підприємства, аналізі зовнішніх і внутрішніх факторів, плануванні витрат, виявленні оптимальних каналів збуту, організації торговельних комунікацій. Процес планування необхідно завершувати прогнозуванням, зокрема обсягів продажів. Відповідно, організація збутової діяльності та побудова ефективного управління збутом вимагає ретельної роботи менеджерів і маркетологів, постійного аналізу та контролю за збутовою діяльністю підприємства.

Виробничі процеси на підприємствах харчової галузі мають складний, комплексний характер, вони складаються з великого числа взаємопов'язаних простих і складних процесів з виготовлення безлічі готових виробів. Характерною особливістю організації виробничого процесу є також широка застосовність одних і тих же інгредієнтів і тарної упаковки в різних готових виробах. Це обумовлено тим, що розробка нових конструкцій виробів, як правило, ведеться на базі якої-небудь однієї конструкції, що є базовою. Все це спрощує організацію освоєння нової продукції і скорочує витрати на її виробництво, підвищує ефективність збутової діяльності підприємства.

При написанні даного реферату магістерська робота ще не завершена.

Остаточне завершення: червень 2018 року. Повний текст роботи та матеріали по темі можуть бути отримані у автора або його керівника після зазначеної дати.

Перелік джерел

  1. Белов А.В. Проблемы маркетингового консультирования пищевых предприятий // Арифмометр. – 2009. – № 1. – С. 8-11.
  2. Бреддик У. Менеджмент организации / У. Бреддик. – Москва : ИНФРА – М, 2013. – 435 с.
  3. Бурков В.Н., Трапезова М.Н. Механизмы внутрифирменного управления / В.Н. Бурков. – Москва : Институт проблем управления, 2016. – 238 с.
  4. Бурцев В.В. Формирование сбытовой политики организации как основа совершенствования ее системы сбыта [Электронный ресурс] // Портал Магистров ДонНТУ, 2011 г. Режим доступа: http://masters.donntu.ru/2011/iem/belocerkovich/library/tez5.htm
  5. Вороной А.А. Секреты исследователей рынка при работе с вторичной информацией: в помощь маркетологу-аналитику промышленного предприятия // Индустриальный и b2b маркетинг. – 2011. – № 2. – С. 3-12.
  6. Гукасьян, Н.А. Менеджмент предприятия. Просто о сложном / Н.А. Гукасьян. – Санкт Петербург : BHУ, 2015. – 160 c.
  7. Джеймс, П.В. Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании / П. В. Джеймс, Дэниел Джонс. – Москва : ИНФРА-М, 2014. – 268 с.
  8. Завьялов П.С. Проблемы международной конкурентоспособности товаропроизводителей // Маркетинг. – 2012. – № 2. – С. 20–32.
  9. Иванов А.Д. 5 составляющих успеха пищевой промышленности // Методы и методики. – 2015. – № 5. – С. 7.
  10. Калужский М.Л. Маркетинговые особенности на пищевых предприятиях // Исследования. – 2010. – № 9. – С. 8.
  11. Китаев-Смык А.Л. Комплекс мер по модернизации сбытовой политики предприятия [Электронный ресурс] // Портал Магистров ДонНТУ, 2011 г. Режим доступа: http://masters.donntu.ru/2011/iem/belocerkovich/library/tez3.htm
  12. Кузнецов Л.А. Вызовы нового тысячелетия // Проблемы управления. – 2013. – № 3. – С. 39–48.
  13. Министерство промышленного развития ДНР: [Электронныйресурс]. – Режим доступа: http://mer.govdnr.ru
  14. Нищев С.К. Маркетинг: необходимость и проблема анализа конкурентного положения предприятия на рынке // Управление маркетингом. – 2010. – № 3. – С. 21-26.
  15. Официальный сайт общественного движения Донецкая Республика: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://oddr.info/article/1605
  16. Пашутин С.Б. Оптимизация маркетинговых-процессов на пищевом рынке // Практический маркетинг. – 2011. – № 1. – С. 7–12.
  17. Портер М. Международная конкуренция : пер. с англ. / Москва : Издательский дом Вильямс. – 2005. – 608 с.